题目内容

15．探究30℃条件下pH对某动物体内两种消化酶活性的影响，结果见下表．
pH值1.02.03.04.05.06.07.08.0
淀粉酶活性mg/g•30min200203250490450300250200
蛋白酶活性μg/g•30min15201750150014001020980700500
回答下列问题：
（1）该实验的因变量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，在实验过程中需要添加缓冲液条件pH值，这是对实验的自变量的控制．若要进一步确定淀粉酶的最适pH值，简要的实验思路是：在pH3.0和5.0之间设置更小的pH梯度，在30℃下测定各组淀粉酶活性．
（2）消化酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，除了因为蛋白质的水解产物也可以与双缩脲试剂由显色反应，还因为蛋白酶是蛋白质．

分析 分析表格数据可知：该实验的自变量是PH值，因变量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，淀粉酶的最适pH值在3.0和5.0之间，蛋白酶的最适pH值在1.0和3.0之间，据此答题．

解答 解：（1）根据试题分析，该实验的因变量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，自变量是PH值，在实验过程中需要添加缓冲液条件pH值，这是对实验的自变量的控制．分析表格数据可知，淀粉酶的最适pH值在3.0和5.0之间，若要进一步确定淀粉酶的最适pH值，在pH3.0和5.0之间设置更小的pH梯度，在30℃下测定各组淀粉酶活性．
（2）酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不能用双缩脲试剂检验蛋白质是否被蛋白酶水解，除了因为蛋白质的水解产物也可以与双缩脲试剂由显色反应，还因为蛋白酶本身也是蛋白质．
故答案为：
（1）淀粉酶活性和蛋白酶活性       自    在pH3.0和5.0之间设置更小的pH梯度，在30℃下测定各组淀粉酶活性
（2）降低化学反应的活化能        蛋白酶是蛋白质

点评 本题考查了pH对两种消化酶活性的影响，意在考查考生分析表格数据，获取自变量和因变量的能力，获取实验结论的能力，难度适中．

练习册系列答案
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9．某生物的基因型为AaBb（非等位基因自由组合），某一卵细胞经减数分裂后产生了一个基因型为Ab的卵细胞和三个极体（不考虑交叉互换），这三个极体的基因型组成分别是（　　）
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