Question

20．酿酒过程以密封为好，这是因为（　　）

• A． 抑制酵母菌的有氧呼吸
• B． 促进酵母菌的有氧呼吸
• C． 抑制酵母菌的厌氧发酵
• D． 促进酵母菌的同化作用

Answer 1

分析 （1）酵母菌有氧呼吸的过程：
a、C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2丙酮酸+4[H]+能量        （细胞质基质）
b、2丙酮酸+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+20[H]+能量     （线粒体基质）
c、24[H]+6O₂$\stackrel{酶}{→}$12H₂O+能量             （线粒体内膜）
（2）酵母菌无氧呼吸的过程：
a、C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2丙酮酸+4[H]+能量        （细胞质基质）
b、2丙酮酸$\stackrel{酶}{→}$2酒精+2CO₂               （细胞质基质）

解答 解：酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，酿酒过程中，密封是为了抑制酵母菌的有氧呼吸，促使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精．
故选：A．

点评 本题考查细胞呼吸的相关知识，重点是酵母菌酿酒过程的产物，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．