Question

某研究性学习小组欲探究马铃薯块茎中是否含有还原性糖，应选用的试剂是（　　）

• A、碘液
• B、苏丹Ⅲ染液
• C、双缩脲试剂
• D、斐林试剂

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、碘液可用于鉴定淀粉，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液可用于鉴定脂肪，B错误；
C、双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质，C错误；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：D．

点评：本题考查生物组织中化合物鉴定的相关知识，属实验题，对于此类试题，学生需要加强对实验原理及操作过程的学习，明确实验试剂的使用目的与注意事项，通过比较、分析与综合等方法对实验现象进行解释、推理，做出合理的判断．