Question

7．下列关于实验材料的选择，叙述正确的是（　　）

• A． 甘蔗的茎、甜菜的根都富含糖且近于白色，可用于还原糖的检测
• B． 高倍镜下观察人的红细胞和叶肉细胞，都能看到细胞膜、细胞质和细胞核
• C． 鸡蛋清的蛋白质含量高，可用于蛋白质的检测，但应适当稀释
• D． 洋葱鳞片叶外表皮细胞是观察DNA和RNA的分布的理想实验材料

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甘蔗富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，因此甘蔗不适合做还原糖的检测材料，A错误；
B、哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核，B错误；
C、鸡蛋清的蛋白质含量高，可用于蛋白质的检测，但应适当稀释，C正确；
D、洋葱鳞片叶内表皮细胞是观察DNA和RNA的分布的理想实验材料，而外表皮细胞含有紫色色素影响实验结果的观察，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．