Question

12．甜菜根细胞的液泡中有花青素，使块根为红色．将块根切成小块放在蒸馏水中，水无明显的颜色变化，使用盐酸处理这些块根后再放入蒸馏水中，能使水变红，原因是（　　）

• A． 盐酸破坏了细胞膜的选择透过性
• B． 盐酸破坏了原生质层的选择透过性
• C． 花青素不溶于水而溶于盐酸
• D． 细胞壁被盐酸破坏

Answer 1

分析 生物膜是选择透过性膜，生物膜的选择透过性具有生物活性，当生物膜受到强酸、强碱或高温时，蛋白质的结构发生改变，生物膜失去选择透过性，变成全透性．

解答 解：由于甜菜根的细胞膜和液泡膜具有选择透过性，将甜菜块根切成小块放在蒸馏水中，水无明显的颜色变化；用盐酸处理这些块根后，细胞被杀死，甜菜根的细胞膜和液泡膜选择透过性功能，即破坏了原生质层的选择透过性，花青素由液泡进入蒸馏水中使溶液变红．
故选：B．

点评 本题考查原生质层的组成及其功能特性，原生质层包括细胞膜、液泡膜及这两层膜之间的细胞质，活细胞原生质层具有选择透过性．细胞死亡后，原生质层变为全透性．