Question

15．生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同．根据所学知识，回答下列问题：
Ⅰ、玫瑰精油的提取：
（1）为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比是1：4．
（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗（填玻璃仪器名称）将其分开．
（3）玫瑰精油的提取需大量的原料，为了实现玫瑰的快速繁殖，宜采用的现代生物技术手段是植物组织培养技术．
Ⅱ、胡萝卜素的粗提取：
（1）选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛．注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是可以增加与萃取剂的接触面积，加大萃取效率．
（2）将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL萃取剂混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）用蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩．
（4）收集接收器中的样品．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．
（2）提取流程 
①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合．
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液．
③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层．
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层．
⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油．
（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4．的目的是吸收精油中残留的水分．
2、提取橘皮精油：
（1）橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取．
（2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
（3）分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH为12、质量分数为 7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．

解答 解：Ⅰ（1）为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比是1：4．
（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开．
（3）植物组织培养技术能快速繁殖植物．
Ⅱ（1）选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛．注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是可以增加与萃取剂的接触面积，加大萃取效率．
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（3）用蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩．
故答案为：
Ⅰ、（1）1：4  
（2）有机溶剂  乳白  分液漏斗 
（3）植物组织培养技术
Ⅱ、（1）切碎  可以增加与萃取剂的接触面积，加大萃取效率  
（2）萃取剂的性质和使用量    
（3）浓缩

点评 本题考查植物芳香油的提取，要求考生识记提取植物芳香油的方法及原理，掌握其中的相关细节，能运用所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．