蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是

A．

豆腐

B．

甘蔗

C．

白菜

D．

猪油

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

A．

浓硫酸

B．

福尔马林(甲醛溶液)

C．

饱和(NH₄)₂SO₄溶液

D．

饱和(CH₃COO)₂Pb溶液

油脂水解后的一种共同产物是

A．

硬脂酸

B．

甘油

C．

软脂酸

D．

油酸

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A．

氧化反应

B．

加成反应

C．

取代反应

D．

水解反应

日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是

A．

淀粉

B．

葡萄糖

C．

蔗糖

D．

果糖

把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有

A．

食醋

B．

白酒

C．

食盐

D．

葡萄糖

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是

A．

糖类是具有甜味的物质

B．

糖类是具有C_n(H₂O)_m通式的物质

C．

葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛

D．

淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

抗酸药中既能与强酸反应，又能与强碱反应，又能适应胃溃疡病人的物质是

A．

CaCO₃

B．

Al(OH)₃

C．

Mg(OH)₂

D．

NaHCO₃

下列物质中不属于合金的是

A．

硬铝

B．

黄铜

C．

钢铁

D．

水银

下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是

A．

葡萄糖

B．

果糖

C．

蔗糖

D．

麦芽糖