油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱,但近来科学家不断发现:当植物油被加热到油炸的温度(即185℃),炸30分钟或更长时间,对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4-羟基-2-壬烯醛(简称HNE);富含淀粉类的油炸食品(如炸薯条等)在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺(它们的结构简式如下图)。 因此,人们应尽可能避免长期食用油炸食品,提倡合理营养,平衡膳食。

(可简写为)               

丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式                (1)HNE的分子式是_______,HNE分子中存在的官能团是_______(填官能团名称)。

(2)下列关于HNE性质描述正确的是_________

A.该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色   B.该物质既可以被氧化也可以被还原

C.该物质能发生取代反应             D.该物质不能发生加聚反应

E.该物质可发生消去反应[来源:Zxxk.Com]

(3)每1 mol HNE最多能与_________mol H2发生反应。

(4)丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸,写出它在足量盐酸中水解的反应方程式___。

(5)聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途,可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式_______________________。

 

 0  78238  78246  78252  78256  78262  78264  78268  78274  78276  78282  78288  78292  78294  78298  78304  78306  78312  78316  78318  78322  78324  78328  78330  78332  78333  78334  78336  78337  78338  78340  78342  78346  78348  78352  78354  78358  78364  78366  78372  78376  78378  78382  78388  78394  78396  78402  78406  78408  78414  78418  78424  78432  203614 

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