（1）下列食物中富含蛋白质的是              （填写编号）；
①苹果   ②葡萄干   ③牛奶    ④米饭    ⑤大豆
（2）微量元素与人体健康密切相关，               元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致                     。

大米的主要成分是：     （填化学式）；苷氨酸的结构简式是：         ；
写出一个检验葡萄糖的化学反应方程式：                           
钢含碳量为：              ；玻璃、陶瓷、水泥一定含      _____元素；
油脂在体内水解后的产物是：　　____

请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线：
馒头、米饭                  油脂
鱼、瘦肉、豆腐              维生素
各种蔬菜、水果              蛋白质
植物油、肥猪肉              糖类

（4分）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素
C的水溶液呈     性。
A、酸性        B、碱性               C、氧化性           D、还原性
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有
维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，说明维生素C具
有          性。
A、酸性        B、碱性               C、氧化性            D、还原性

(5分) 化学对人体健康有着十分重要的作用。
（1）为提高人体素质, 食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道, 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来, 通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如右图：加碘食盐中碘的存在形式主要是__________(填序号)；

“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”，其中的碘、钙、氟是指

下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(    )

“高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（     ）

科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ="=" 砒霜（As₂O₃）”。下面有关解释不正确的应该是（   ）                                                       

碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是