现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，其原因可能（ ）
| A．苹果汁中的Fe2+变成Fe3+ | B．苹果汁中含有Cu2+ |
| C．苹果汁含有OH- | D．苹果汁含有Na+ |
人体细胞中含量最多的元素是
| A．Ca | B．N | C．O | D．C |
下列食物中富含维生素的是
| A．水果 | B．汽水 | C．甘蔗 | D．馒头 |
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
| A．豆腐 | B．馒头 | C．西红柿 | D．豆油 |
加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
| A．此食盐是纯净物 | B．食盐中加入了碘单质 |
| C．所加含碘物质受热易发生反应 | D．加碘食盐难溶与水 |
有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有
| A．①②③ | B．①②③④ | C．①②③④⑤ | D．全部 |
下列物质都是食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是（ ）
| A．食醋 | B．蔗糖 | C．料酒 | D．亚硝酸钠 |
“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”是我们日常生活经常接触的商品，这里的碘、钙、氟指的是（ ）
| A．元素 | B．原子 | C．分子 | D．氧化物 |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
| D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |