蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
| A．水解 | B．盐析 | C．变性 | D．颜色反应 |
下列说法正确的是 （ ）
| A．鸡蛋清溶液与淀粉溶液可以用浓硫酸加以鉴别 |
| B．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物 |
| C．油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应 |
| D．甲烷、乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 |
茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于
| A．淀粉 | B．油脂 | C．蛋白质 | D．糖类 |
区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是
| A．灼烧并闻气味 | B．观察外观 |
| C．放在水中比较柔软性 | D．手摸，凭手感区分 |
鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧
| A．①和③ | B．③和④ | C．①和④ | D．①和② |
下列物质中的主要成分不属于糖类的是
| A．棉花 | B．木材 | C．豆油 | D．小麦 |
化学与生活是紧密相联的，下列说法正确的是（ ）
| A．地震灾区用漂白粉消毒，是利用漂白粉溶液的碱性 |
| B．鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性 |
| C．生铁在潮湿的空气中易生锈，其负极反应式为2H2O+O2+4e—===4OH— |
| D．实验室储存的镁条着火时，不可以用泡沫灭火器灭火 |
苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 （ ）
| A．氧化性 | B．还原性 | C．碱性 | D．酸性 |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
| D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |