下列关于油脂的叙述，错误的是
| A．油脂属于混合物 | B．油脂没有固定的熔、沸点 |
| C．油脂属于酯类 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是 （ ）
| A．氧化反应 | B．取代反应 | C．加成反应 | D．水解反应 |
下列认识中正确的是 ( )
| A．糖类是有甜味的物质 | B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n |
| C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 | D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 |
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
| A．豆腐 | B．甘蔗 | C．白菜 | D．猪油 |
要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
| A．浓硫酸 | B．福尔马林 (甲醛溶液) |
| C．饱和(NH4)2SO4溶液 | D．饱和(CH3COO)2Pb溶液 |
变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了
| A．氧化反应 | B．加成反应 | C．取代反应 | D．水解反应 |
可检查淀粉部分发生水解的试剂是
| A．碘水 | B．碘化钾溶液 |
| C．银氨溶液、碘水 | D．硝酸银溶液 |
下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
| A．能加氢生成六元醇 | B．能发生银镜反应 |
| C．与醇发生酯化反应 | D．能被氧化为 和 |
有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
A．糖类是具 有甜味的物质 |
B．糖类是具有 通式的物质 |
| C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛 |
| D．淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味 |
下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是
| A．葡萄糖 | B．果糖 | C．蔗糖 | D．麦芽糖 |