（选修）下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ）
| A．调味剂——亚硝酸钠 | B．防腐剂——苯甲酸钠 |
| C．疏松剂——碳酸氢钠 | D．着色剂——叶绿素 |
化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是
| A．维生素C具有还原性，能在人体内起抗氧化作用 |
| B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 |
| C．煤经气化、液化和干馏三个物理变化过程，可变为清洁能源 |
| D．糖尿病人应少吃含糖类的食品，可常喝糯米八宝粥 |
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明（ ）
| A．青苹果中只含淀粉不含糖类 | B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C．苹果成熟时淀粉水解为葡萄糖 | D．苹果成熟时单糖聚合成淀粉 |
近年来，我国部分地区陆续发现了“毒油”。所谓“毒油”是指混有汽油的食用油，不能食用。下列说法中正确的是( )
| A．汽油是纯净物，有固定的沸点 |
| B．汽油只能由石油分馏得到 |
| C．可用静置后看是否分层来判断食用油中是否混有汽油 |
| D．汽油是含碳原子数为5～11的多种烃的混合物 |
“化学使生活更美好”；炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：
| A．有多糖物质生成 | B．有盐类物质生成 |
| C．有油脂物质生成 | D．有酯类物质生成 |
下列叙述正确的是
| A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3 |
| B．日常生活中无水乙醇常用与于杀菌消毒 |
| C．绿色食品时不含任何化学物质的食品 |
| D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数 |
在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
| A．氯化钠 | B．谷氨酸钠 | C．蔗糖 | D．亚硝酸钠 |
下列关于常见化学物质的应用正确的是
| A．干冰能用作冷冻剂 |
| B．氯化钠可用作净水剂 |
| C．味精可用作食品调味剂 |
| D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包 |
化学与生活息息相关。下列叙述正确的是
| A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 | B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 | D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |