水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是 ( )
| A．油脂 | B．淀粉 | C．蛋白质 | D．葡萄糖 |
下列说法不正确的是（ ）
A．很多食物含有维生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生 素 |
B．选择食物时，要考虑含营养素的种类、含量 及是否易被人体吸收和利用 |
| C．人体每天需要营养素的量是相对稳定的 |
| D．三大热能食物中，糖类提供的热能最多，热值也最大 |
下列做法符合《食品卫生法》的是 （ ）
| A．用SO2熏制银耳 | B．在奶粉中添加三聚氰胺 |
| C．用苏丹红做食品添加剂 | D．用小苏打作焙制糕点的发酵粉 |
有关营养素的说法不正确的是（ ）
| A．营养素存在于不同的食物中 |
| B．同种营养素在不同食物中的含量不同 |
C． 不同个体每天需要的营养素的量是相同的 |
| D．选择食物的原则是含营养素种类多、营养素含量丰富、容易被人体消化吸收和利用 |
2004年4月22日是第35个“世界地球日”，我国确定的主题是“善待地球——科学发展”。下列行为中不符合这一主题的是（ ）
| A．采用“绿色化学”工艺，使原料尽可能转化为所需要的物质 | B．植树造林 |
| C．大量开采地下水，以满足社会对水的需求 | D．节约能源，提高能源利 用率 |
关于使用食品添加剂利弊的论点正确的是（ ）
| A．过量使用国家允许使用的食品添加剂，对人体无害 |
| B．多数食品添加剂是对人体有害的，因此食品中不得使用食品添加剂 |
| C．防腐剂可以延长食品的保存期，减少食品变质和浪费，所以可以多加一些 |
| D．过多食用亚硝酸钠有可能致癌 |
下列同学饮食习惯科学的是（ ）
| A．多吃肉，少吃蔬菜水果 | B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 |
| C．为防止变胖，炒菜时不放油 | D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水 |
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ）
| A．冰毒、青霉素 | B．海洛因、阿司匹林 |
| C．大麻、摇头丸 | D．阿莫西林、尼古丁 |
绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，下列属于绿色食品的是（ ）
| A．大米 | B．海带 | C．食醋 | D．食盐 |
.“谈化学物质色变”吗？台湾的食品中“塑化剂” ，塑化剂是一种塑料中的添加剂，不是食品添加剂，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟，塑化剂会伤害人类基因。因此不能用于食品当中，而且用了增塑剂的包装材料或者容器不能用于包装脂肪性的食品，也不能用于婴幼儿的食品包装。事件牵涉很多食品，饮料、果酱、益生菌粉都有牵连。有关说法正确的是
| A．“塑化剂”能溶于水 |
| B．“塑化剂”是邻苯二甲酸酯，它水解可以生成邻苯二甲酸和醇 |
| C．该物质为高分子化合物 |
| D．应推广使用聚氯乙烯塑料袋包装食品 |