水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是
| A．麦芽糖 | B．蔗糖 | C．乙酸乙酯 | D．乙酸甲酯 |
下列物质中，不属于高分子化合物的是
| A．纤维素 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．塑料 |
皂化反应的实质是
| A．油脂酸性水解 | B．油脂碱性水解 |
| C．糖类的碱性水解 | D．羧酸的酯化反应 |
下列说法正确的是（ ）
| A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子 |
| B．鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 |
C．使用聚乙烯 塑料袋比使用聚乳酸  塑料制品更环保 |
| D．酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点 |
把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有
| A．食醋 | B．白酒 | C．食盐 | D．葡萄糖 |
区分羊毛织品和尼龙布最简单有效的方法是
| A．灼烧并闻气味 | B．观察外观 |
| C．放在水中比较柔软性 | D．取样品，请专业机构分析鉴定 |
下列叙述不正确的是 （ ）
| A．酶是一种蛋白质 |
| B．所有的蛋白质遇到酸都变黄 |
| C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 |
| D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 |