约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
| A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 |
| B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 |
| C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 |
| D．蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性 |
当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是
| A．舌的搅拌 | B．牙齿的粉碎 | C．唾液中淀粉酶的催化 | D．水的润湿 |
下列物质中的主要成分不属于糖类的是
| A．棉花 | B．木材 | C．豆油 | D．小麦 |
某学生设计如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是（ ）
| A．淀粉上有部分未水解 |
| B．淀粉已完全水解 |
| C．淀粉没有水解 |
| D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 |
2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体” 研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。下列说法正确的是
| A．G蛋白高温时会变性 | B．G蛋白遇I2会变蓝 |
| C．G蛋白水解得到高级脂肪酸 | D．G蛋白不属于高分子化合物 |
淀粉水解的最终产物是
| A．葡萄糖 | B．果糖 | C．蔗糖 | D．麦芽糖 |
2012年10月10日北京时间17时45分诺贝尔奖评委会宣布，2012年度诺贝尔化学奖授予美国科学家罗伯特·洛夫科维茨以及布莱恩·克比尔卡，因为他们在 “G蛋白偶联受体”研究方面作出了突破性贡献。G蛋白偶联受体是我们细胞膜上的一种蛋白质，它好比是一把锁，它可以被打开，打开之后就可以引发一系列的各种化学反应。下列叙述正确的是[ ]
| A．G蛋白偶联受体是一把锁 |
| B．G蛋白偶联受体是我们细胞膜上的一种蛋白质 |
| C．研究“G蛋白偶联受体”不涉及化学学科知识 |
| D．研究“G蛋白偶联受体”不涉及生物学科知识 |
将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是
| A．白糖水 | B．硝酸铅（重金属盐）溶液 |
| C．食盐水 | D．硫酸铵溶液 |
下列关于蛋白质的叙述错误的是( )
| A．蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物 |
| B．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸 |
| C．大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性 |
| D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 |
下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )
| A．葡萄糖 | B．麦芽糖 | C．甲酸乙酯 | D．油脂 |