鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，下列方法中正确的是：
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧
| A．①③ | B．③④ | C．①④ | D．①② |
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| B．油脂有固定的熔、沸点 |
| C．淀粉和纤维素都属于多糖, 两者水解得到的最终产物不同 |
| D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 |
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （ ）
A． 溶液 | B．酒精溶液 | C． 溶液 | D． 溶液 |
下列叙述不正确的是 （ ）
| A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 |
| B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 |
| C．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 |
| D．油脂水解得到的醇是丙三醇 |
下列说法中，错误的是 （ ）
| A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 |
| B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 |
| C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 |
| D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 |
下列说法不正确的是 （ ）
| A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 |
| B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 |
| C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高 |
| D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 |
证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是 （ ）
| A．碘水 | B．氢氧化钠溶液、银氨溶液 |
| C．烧碱溶液、新制Cu(OH)2溶液 | D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)2悬浊液 |
利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的 （ ）
| A．蜡烛 | B．机油 | C．肥皂 | D．面霜 |
下列有关葡萄糖的说法错误的是 （ ）
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能发生银镜反应 |
| C．葡萄糖是人体重要的能量来源 | D．葡萄糖属于高分子化合物 |
诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是 ( )
| A．纤维素、脂肪 | B．蛋白质、高级烃 | C．淀粉、油脂 | D．蛋白质、硬化油 |