青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
| A．青苹果中只含淀粉不含糖类 | B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 | D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 |
在一定条件下能发生水解反应的高分子化合物是（ ）
| A．肥皂 | B．油脂 | C．纤维素 | D．聚乙烯 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| C．葡萄糖能发生水解和氧化反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
在一定条件下能发生水解反应的高分子化合物是（ ）
| A．肥皂 | B．油脂 | C．纤维素 | D．聚乙烯 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| C．葡萄糖能发生水解和氧化反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，属于高分子化合物的是
| A．淀粉 | B．蔗糖 | C．麦芽糖 | D．葡萄糖 |
下列物质中不能发生银镜反应的是
| A．葡萄糖 | B．蔗糖 | C．淀粉水解产物 | D．纤维素水解产物 |
下列说法中正确的是（ ）
| A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类 |
B．酯基“ ”不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色 |
C． 的名称为软脂酸甘油酯 |
| D．酯在碱性条件下的水解叫皂化反应 |
酯和油脂的水解又称为
| A．中和反应 | B．不可逆反应 | C．取代反应 | D．复分解反应 |
进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂及加入顺序最好的是( )
| A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液 |
| B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液 |
| C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液 |
| D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液 |