下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
| A．乙醇乙酯 | B．淀粉 | C．蛋白质 | D．果糖 |
下列物质中，属于高分子化合物的是（ ）
①蛋白质 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纤维素 ⑦聚乙烯
| A．只有①⑦ | B．除②外都是 | C．只有①④⑥⑦ | D．只有①③ |
毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（ ）
| A．使糖水解 | B．使油脂水解 | C．使氨基酸变性 | D．使蛋白质变性 |
对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ ）
| A．互为同分异构体 | B．化学性质相同 |
| C．碳氢氧元素的质量比相同 | D．属于同系物 |
家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何种方法分离（ ）
| A．过滤 | B．蒸馏 | C．分液 | D．结晶 |
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）
| A．饱和(NH4)2SO4溶液 | B．浓硝酸 |
| C．95%酒精 | D．乙酸铅溶液 |
有关油脂的说法错误的是（ ）
| A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯 | B．油脂的水解叫做皂化反应 |
| C．植物油可以使溴水褪色 | D．天然油脂都是混合物 |
下列物质不能发生水解反应的是
| A．油脂 | B．麦芽糖 | C．葡萄糖 | D．蛋白质 |
鉴别葡萄糖和淀粉溶液可选用（ ）
| A．AgNO3溶液 | B．石蕊试液 |
| C．稀硫酸 | D．含NaOH的Cu(OH)2悬浊液 |