可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ）
| A．银氨溶液 | B．新制氢氧化铜悬浊液 | C．石蕊试液 | D．碳酸钠溶液 |
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 ( )
| A．青苹果中只含淀粉不含糖类 | B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C．苹果成熟时淀粉水解为单糖 | D．苹果成熟时单糖聚合成淀粉 |
下列关于油脂的叙述不正确的是
| A．油脂都不能使溴水褪色 | B．油脂属于酯类 |
| C．油脂无固定的熔沸点 | D．油脂在一定条件下能发生皂化反应 |
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是
| A．饱和(NH4)2SO4溶液 | B．浓硝酸 | C．95%酒精 | D．乙酸铅溶液 |
下列物质中，水解的最终产物不含葡萄糖的是
| A．蔗糖 | B．淀粉 | C．纤维素 | D．油脂 |
油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
| A．油脂是产生能量最高的营养物质 |
| B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂 |
| C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪 |
| D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质 |
某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是
| A．蔗糖尚未水解 | B．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸 |
| C．加热时间不够 | D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 |
下列有关叙述错误的是（ ）
| A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物? |
| B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点? |
| C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析 |
| D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去 |
下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是（ ）
| A．能与NaOH发生反应，但不能与盐酸反应 | B．能合成高分子化合物 |
| C．能发生加成反应 | D．不能发生水解反应 |