下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
| A．蔗糖 | B．麦芽糖 | C．蛋白质 | D．果糖 |
下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油
| A．①②③ | B．①③⑤ | C．②③④⑤ | D．①②③4 |
下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
| A．它们都是混合物 | B．它们都是天然高分子化合物 |
| C．它们互为同分异构体 | D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 |
下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
| A．水 | B．硝酸 | C．饱和(NH4)2SO4溶液 | D．饱和Na2SO4溶液 |
下列物质不能发生水解反应的是
| A．蛋白质 | B．油脂 | C．蔗糖 | D．葡萄糖 |
下列说法中正确的是
| A．糖类是有甜味的物质 | B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n? |
| C．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质 | D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 |
下列关于油脂的叙述不正确的是
| A．油脂属于酯类 | B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤 |
| C．是高级脂肪酸的甘油酯 | D．油脂能水解，酯不能水解 |
往蛋白质溶液里加入下列物质的浓溶液，会产生沉淀。但再加蒸馏水稀释，沉淀又会溶解的是
| A．Na2SO4 | B．CH3CH2OH | C．H2SO4 | D．(NH4)2SO4 |