关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
| A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； |
| B．为人体合成其他化合物提供原料； |
| C．保持体温，保护内脏器官； |
| D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收 |
下列关于蛋白质的说法不正确的是：
| A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶解毒 |
| B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，重新溶解 |
| D．浓硝酸溅到皮肤上，会使皮肤呈现黄色 |
下列说法正确的是
| A．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 |
| B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯 |
| C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 |
| D．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解 |
．③④⑤植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是
| A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏 |
| B．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来 |
| C．将大豆碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来 |
| D．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 |
人体最重要的供能物质是
| A．蛋白质 | B．糖类 | C．脂肪 | D．维生素 |
诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
| A．纤维素，脂肪 | B．蛋白质，烃 |
| C．淀粉，油脂 | D．蛋白质，硬化油 |
近年来，糖尿病患者人数剧增，为了帮助千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛，我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。则下列说法正确的是( )
| A．Boc5是高分子化合物 | B．淀粉与纤维素属于同分异构体 |
C．Boc5中一定不含 | D．糖类物质均具有甜味 |
下列物质不能发生水解的是
| A．淀粉 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．葡萄糖 |