为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是棉(纤维素)，可取其少量来
| A．滴加酒精 | B．灼烧 | C．滴加食盐水溶液 | D．滴加食醋 |
下列物质中不属于高分子化合物的是
| A．淀粉 | B．蛋白质 | C．纤维素 | D．油脂 |
蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
| A．加入浓的硫酸铵溶液 | B．紫外线照射 | C．煮熟 | D．加入浓硫酸 |
人体不能消化的物质是
| A．维生素C | B．蛋白质 | C．淀粉 | D．纤维素 |
能证明淀粉没有水解的试剂是
| A．新制的氢氧化铜 | B．银氨溶液 | C．碘水 | D．碘化钾 |
某物质的结构简式为：
，下列有关该物质的说法不正确的是
| A．分子式为C5H10O2N2 |
| B．在一定条件下能发生分子间脱水反应 |
| C．是由一种氨基酸形成的二肽 |
| D．既能和酸反应又能和碱反应 |
油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
| A．加水振荡，观察是否有分层现象 |
| B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象 |
| C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 |
| D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅 |
下列说法中错误的是
| A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类 |
| B．分子式符合Cn(H2O)m的物质，都是糖类物质 |
| C．淀粉纤维素都是天然有机高分子化合物 |
| D．淀粉和纤维素都是由碳氢氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相等 |
脂都是高级脂肪酸的甘油脂，是一种高热量营养素