下列有关说法正确的是 （ ）
| A．乙醇具有同分异构体 |
| B．糖类、蛋白质都能发生水解反应 |
| C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性 |
| D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物 |
下列叙述中不正确的是 ( )
| A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸 |
| B．所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄 |
| C．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质 |
| D．肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象 |
蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（ ）
| A．变性 | B．盐析 | C．加入浓硫酸 | D．滴入甲醛溶液中 |
利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。
下列实例利用了蛋白质的变性的是（ ）
① 利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线
对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用
蛋白质灌服重金属中毒的病人。
| A．全部 | B．①②③④ | C．①②③ | D．①② |
下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是( )
| A．甲醛 | B．蔗糖 | C．甲酸甲酯(HCOOCH3) | D．果糖 |
关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
| A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量 |
| B．为人体合成其他化合物提供原料 |
| C．保持体温，保护内脏器官 |
| D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收 |
下列说法正确的是（ ）
| A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成 |
| B．油脂是天然的高分子化合物 |
| C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 |
| D．人体内的脂肪并没有保持体温的作用 |
下列说法正确的是（ ）
| A．凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类 |
| B．有甜味的物质一定都属于糖类 |
| C．糖类就是碳原子的水合物 |
| D．糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2O |
下列说法中，错误的是
| A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都只是葡萄糖 |
| B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒 |
| C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物 |
| D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃 |
下列说
法不正确的是 （ ）
| A．油脂属于酯类 | B．油脂有固定的熔点 |
| C．油脂属于混合物 | D．油脂的氢化也叫油脂的硬化 |