下列叙述中正确的是 ( )
| A．合成纤维和人造纤维统称化学纤维 |
| B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 |
| C．淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体 |
| D．乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应。 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
| A．植物油不能使溴水褪色 | B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖、蔗糖都能水解 | D．蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析 |
下列说法中不正确的是
| A．蛋白质溶液中加入食盐细粒后产生的沉淀能重新溶于水 |
| B．光束通过淀粉溶液时能够产生丁达尔现象 |
| C．塑料管材、奶瓶、食物保鲜膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯 |
| D．乙烯是一种植物生长调节剂，可用于催熟果实 |
下列说法中正确的是
| A．常温下，淀粉遇I- 变蓝色 | B．油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物 |
| C．所有烷烃和糖中都存在碳碳单键 | D．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油 |
从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是
| A．蔗糖本身有还原性 | B．蔗糖被还原 |
| C．实验过程中蔗糖发生水解 | D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 |
下列物质能跟镁粉反应，并有氢气放出的是
①醋酸溶液 ②福尔马林 ③葡萄糖粉末共热 ④乙醚
| A．①、② | B．①、④ | C．①、③ | D．②、④ |
下列有关说法错误的是
| A．葡萄糖不能发生水解反应 | B．油脂的硬化发生加成反应 |
| C．氨基酸分子间脱水可形成肽键 | D．NaCl溶液可使蛋白质发生变性 |
要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
| A．乙醇 | B．福尔马林 |
| C．(NH4)2SO4浓溶液 | D．(CH3COO)2Pb浓溶液 |
下列关于营养物质的说法正确的是
| A．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽 |
| B．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物 |
| C．植物油和动物脂肪都能使溴水褪色 |
| D．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸 |
要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入
| A．饱和Na2SO4溶液 | B．乙醇溶液 | C．CuSO4溶液 | D．浓硫酸 |