下列“油”中属于酯类的是（ ）
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油
| A．①③⑥ | B．②④⑤ | C．①③④ | D．③⑤⑥ |
食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益。其分子结构如右所示。下列说法不正确的是
| A．油酸的分子式为C18H34O2 | |
| B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应 20070406 | C．1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应 |
| D．1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应 |
油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（ ）
| A．油脂是天然高分子化合物 | B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| C．植物油通过氢化可以使熔点升高、性质变得稳定 | D．利用油脂可以生产肥皂 |
关于糖类和蛋白质，以下叙述正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，所以二者为同分异构体 |
| B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
下列物质水解的最终产物不含葡萄糖的是
| A．蛋白质 | B．淀粉 | C．蔗糖 | D．纤维素 |
下列说法正确的是
| A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 |
| B．从一定形式上看，酯化反应也属于取代反应 |
| C．油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物 |
| D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同 |
分子式与苯丙氨酸（
：C9H11O2N）相同，且同时符合下列两个条件：
①有带两个取代基的苯环 ②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体的数目是
w_w w. k#s5_u.c o*m
| A．3 | B．5 | C．6 | D．10 |
某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是
A．淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解 微热 △ | B．淀粉液水解液 无银镜现象结论：淀粉完全没有水解微热 △ | C．淀粉液水解液中和液生成银镜 中和液 NaOH溶液  结论：淀粉完全水解 溶液变蓝 微热 碘水 △ | D．淀粉液水解液结论: 淀粉部分水解 |
生成银镜下列有关葡萄糖的说法错误的是
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能发生银镜反应 |
| C．葡萄糖是人体重要的能量来源 | D．葡萄糖属于高分子化合物 |
2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降
解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是
| A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 | |
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 | C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 |
| D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 |