(每空2分,共10分)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯(
)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中,正确的是________。
| A.分子式为C18H34O2 |
| B.一定条件下能与乙酸发生酯化反应 |
| C.能和NaOH溶液反应 |
| D.能使酸性KMnO4溶液褪色 |
(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作、现象和结论:_________________________________。
(8分)“亮菌甲素”的结构简式为
,它配以辅料丙二
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(2)丙二醇的分子式是C3H8O2,已知两个羟基连在同一个碳原子上的物质不存在。写出其属于醇类的同分异构体的结构简式 。
(3)下列有关“亮菌甲素”的叙述正确的是 (填序号)。
A.“亮菌甲素”能与H2发生加成反应 B.不能使酸性KMnO4退色
C.“亮菌甲素”分子中含氧官能团只有2种 D.“亮菌甲素”可以与NaOH反应
(4)核磁共振氢谱分析,发现二甘醇分子中有3个吸收峰,其峰面积之比为2∶2∶1。又知二甘醇中C、O元素的质量分数相同,且H的质量分数为9.4%,1mol二甘醇与足量的金属钠反应生成1molH2。写出二甘醇结构简式 。