下列反应不生成脂肪酸盐的是（    ）

A.牛油在苛性钠溶液中水解              B.乙酸乙酯和NaOH溶液共热

C.软脂酸和纯碱共热                    D.硝化甘油在苛性钠溶液中水解

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（）

A.滴加浓硝酸              B.滴加浓硫酸              C.滴加酒精           D.在火焰上灼烧

被称为“脑黄金”的DHA，是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为（    ）

A.（C₂₅H₅₁COO）₃C₃H₅                     B.（C₂₅H₃₉COO）₃C₃H₅

C.（C₂₆H₄₁COO）₃C₃H₅                                D.（C₂₆H₄₇COO）₃C₃H₅

试用蛋白质的性质，解释下列现象。

（1）在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。

（2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。

（3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

（4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（    ）

A.蛋白质溶液里加（NH₄）₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变成黄色

体积相同的甲、乙两个容器中，分别都充有等物质的量的，在相同温度下发生反应：，并达到平衡。在这过程中，甲容器保持体积不变，乙容器保持压强不变，若甲容器中的转化率为P%，则乙容器中的转化率（    ）

A. 等于P%                        B. 大于P%       C. 小于P%                       D. 无法判断

120 ℃以上的温度烹制富含淀粉食品时，会产生致癌物丙烯酰胺，其结构简式如下，它可看作丙烯酸中的—OH被—NH₂取代的产物，下列有关叙述不正确的是（    ）

A.其分子式为C₃H₄NO                   B.它能使KMnO₄酸性溶液褪色

C.它能与酸反应                        D.它能发生加聚反应生成高分子化合物

写出4种有机物，它们完全燃烧产生CO₂和H₂O（气态）的体积比均为1∶1，且能被新制的Cu(OH)₂氧化的有机物的结构简式：

A_______________，B_______________，C_______________，D_______________。

分别取1mol葡萄糖进行下列试验：

（1）银镜反应时，需银氨络离子__________mol，反应后葡萄糖变为___________，其结构简式是__________。

（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要__________g乙酸。

（3）若使之完全转化为CO₂和H₂O，所需氧气的体积在标准状况下为__________L，反应的方程式是_____________________________________________________________________

______________________________________________________________________________。

将3 g甲醛、18 g果糖、9 g葡萄糖溶解在由20 g冰醋酸和40 g甲酸甲酯组成的混合溶液中，将此混合物完全燃烧，生成CO₂的质量为(    )

A.90 g                 B.64 g                C.132 g               D.无法计算