下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
| A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 | B、鸡蛋生食营养价值更高 | C、鸡蛋白遇碘变蓝色 | D、蛋白质水解最终产物是氨基酸 |
将碘酒滴到一片未成熟的苹果上，观察到苹果变蓝，说明苹果中含有（ ）
| A、淀粉 | B、油脂 | C、葡萄糖 | D、纤维素 |
下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是（ ）
| A、蔗糖 | B、淀粉 | C、纤维素 | D、油脂 |
下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
| A、棉花 | B、木材 | C、豆油 | D、小麦 |
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）
| A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 | B、能发生酯化反应和银镜反应 | C、能发生水解反应 | D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖 |
按反应特征与产物的结构关系，有机反应大致可分为：取代反应、消去反应、加成反应三种，下列反应中属于加成反应的是（ ）
| A、C6H5CH2Cl+NaCN-→C6H5CH2CN+NaCl | B、C6H5Li+CO2-→C6H5COOLi | C、CH3CH2CHO+HCN-→CH3CH2CH（CN）OH | D、CH3COOH+C2H5OH-→CH3COOC2H5+H2O |
缬氨霉素（valinomycin）是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，下列有关说法正确的是（ ）
| A、缬氨霉素是一种蛋白质 | B、缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸 | C、缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物 | D、缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛（ ）互为同分异构体 |
下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ）
| A、蛋白质是高分子化合物 | B、通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 | C、浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性 | D、鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”时可采用灼烧闻气味的方法 |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
| A、蚕丝、酶、病毒的主要成分都是蛋白质 | B、蛋白质的官能团有肽键、氨基和羧基 | C、皮肤上不慎溅上浓硝酸时会变黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应 | D、蛋白质遇饱和盐溶液析出后均不能再溶解 |