下列操作不能达到实验目的是（ ）
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| A． | 在蛋白质溶液中加饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质不能析出 |
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| B． | 用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙酸 |
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| C． | 石蜡和碎瓷片（催化剂）混合加热，生成的气体能使酸性高锰酸钾溶液褪色，能初步判断生成的气体中含有不饱和烃 |
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| D． | 淀粉溶液中加入硫酸加热水解，冷却后，直接加银氨溶液做银镜反应 |
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
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| A． | 蛋白质溶液里加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 |
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| B． | 人工合成的具有生命活力的蛋白质﹣﹣﹣结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
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| C． | 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 |
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| D． | 浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了显色反应 |
下列说法不正确的是（ ）
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| A． | 油脂会造成人体肥胖，所以不能食用 |
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| B． | 脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量 |
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| C． | 摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内 |
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| D． | 必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能 |
下列关于油脂的叙述正确的是（ ）
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| A． | 油脂有固定的熔、沸点 |
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| B． | 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
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| C． | 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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| D． | 油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪 |
变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（ ）
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| A． | 氧化反应 | B． | 加成反应 | C． | 取代反应 | D． | 水解反应 |
对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
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| A． | 因为都属于糖，所以都具有甜味 |
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| B． | 人体内有催化淀粉和纤维素水解的酶 |
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| C． | 两者都能在一定条件下水解生成葡萄糖 |
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| D． | 因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以都用（C6H10O5）n表示，因此它们是同分异构体 |
生活中的一些问题常常涉及到化学知识．下列叙述中不正确的是（ ）
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| A． | 土豆含有大量的淀粉 |
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| B． | 将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖 |
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| C． | 棉花的主要成分是纤维素 |
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| D． | 氯化钠溶液能使淀粉溶液变蓝 |
某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品（ ）
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| A． | 糖类 | B． | 蛋白质 | C． | 油脂 | D． | 矿物质 |
淀粉、油脂、蛋白质在人体内进行消化，发生的化学反应类型基本是（ ）
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| A． | 分解反应 | B． | 水解反应 | C． | 化合反应 | D． | 电离反应 |
下列说法不正确的是（ ）
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| A． | 糖类是生命的基础能源 |
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| B． | 油脂是重要的体内能源 |
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| C． | 蛋白质生命的基础物质质 |
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| D． | 微量元素是人体不需要的物质 |