为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。

A．氮气  B．二氧化碳 C．空气  D．氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

①热稳定性差  ②增加甜味

③产生二氧化碳  ④提供钠离子

A．②③  B．①③  C．①④  D．③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色  B．测量比重  C．加热灼烧  D．分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是             ，属于多糖的是            ；本身能发生银镜反应的有            ；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是              。

A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示关系：

回答下列问题：

(1)A、B、C、D的化学式分别为：

A________，B________，C________，D________。

(2)在常温下A、B通过________途径转化为C，而人体内的蛋白质是由各种________通过缩聚而成。

(3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关的化学反应方程式及反应类型_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物________(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸甘油在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式_____________________________________。

(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的原因是____________________________________________________________________________。

某制糖厂以甘蔗为原料制糖, 同时得到大量的甘蔗渣, 对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益, 而且还能防止环境污染, 现按下列方式进行综合利用.

已知H是具有香味的液体.

(1)A的名称是________, H的名称是________, 其同分异构体还有(写结构简式)________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

(2)写出D→E的化学方程式: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

写出B→C的离子方程式: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证。
①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有________性。
②________（填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。
a．麻黄碱 b．阿司匹林 c．抗酸药 d．青霉素
③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是________（填分子式）。碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入________（填化学式）从而达到补碘的效果。生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是________（填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）。淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是________________。

人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：

(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

(1)已知葡萄糖化学式是C₆H₁₂O₆，试推导葡萄糖分子的结构简式，已知多元醇与新制Cu(OH)₂悬浊液混合可形成绛蓝色溶液。

(2)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。

（1）维生素C是一种水溶性的维生素，缺乏VC会使人患上            病。切取一片新鲜水果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出现              ，说明新鲜水果中含有VC，这是利用VC具有           （填“氧化”或“还原”）性质。

（2）经科学测定，人体平均含氧65%，含碳18%，含氢10%（以上均为质量分数），则三种元素中原子数目最多的是            （填元素符号）。

（3）某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉。

写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：                                  。

一个体重50 kg的健康人,体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe²⁺ 和Fe³⁺的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe²⁺的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺还原成Fe²⁺，有利于人体吸收。

(1) 在人体中进行Fe²⁺Fe³⁺的转化时，②中的Fe³⁺作         剂(填“氧化剂”或“还原剂”)；

(2)“服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺ 还原成Fe²⁺”这句话指出，维生素C在这一反应中作       剂；

(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。此反应的化学方程式为                                                          ；

(4)某食堂为学生准备的一次晚饭食谱为：馒头、牛奶、鸡蛋、米汤、炒辣椒、醋泡咸盐豆。

其中富含维生素C的食物为                        ，食醋中常用的防腐剂为                   ，

小华同学为了证明该食堂所提供的牛奶中没有添加米汤，他应该做的实验以及观察到的现象为

                                                                                       ；

(5)小芳同学在这次晚饭中食用了2 g 加碘(KIO₃)食盐，计算她这次晚餐中补充的碘元素质量(mg)。

(设每千克加碘食盐中含KIO₃ 40 mg，计算结果保留两位小数)

某有机物A化学式为C_xH_yO_z,15 g A完全燃烧可生成22 g CO₂和9 g H₂O。试求:

(1)该有机物的最简式　　　　;

(2)若A的相对分子质量为60且和Na₂CO₃混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为　　　　;

(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为____________________________                      ;

(4)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为　                                                            。

碘是人体中不可缺少的微量元素。食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食盐中加入碘化钾（KI），放置一年后，碘流失约92%。现在食盐中加入碘酸钾（KIO₃），在相同条件下碘仅损失约7%

（1）、食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是              ；

（2）、萃取碘水中的碘时，一般选用的试剂是（填字母）      ；

A、酒精         B、四氯化碳        C、乙酸

（3）、可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为：

5KI＋KIO₃ + 6HCl == 6KCl + 3I₂ + 3H₂O，反应的现象是       ；

（4）、已知碘酸钾受热易分解，你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？

                                                                        。