下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ）
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| A． | 调味剂﹣﹣亚硝酸钠 | B． | 防腐剂﹣﹣苯甲酸钠 |
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| C． | 疏松剂﹣﹣碳酸氢钠 | D． | 着色剂﹣﹣叶绿素 |
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）
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| A． | 淀粉 | B． | 葡萄糖 | C． | 蔗糖 | D． | 果糖 |
蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
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| A． | 白菜 | B． | 甘蔗 | C． | 豆腐 | D． | 猪油 |
油脂所含的全部元素是（ ）
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| A． | C、O | B． | C、H、O | C． | H、O | D． | C、H、N |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）
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| A． | 洗菜：要先洗后切 |
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| B． | 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
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| C． | 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
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| D． | 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |
化学与人们的生活和健康密切相关．下列说法正确的是（ ）
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| A． | 可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3） |
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| B． | 可以服用阿司匹林治疗胃酸过多 |
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| C． | 利用葡萄糖和银氨溶液，可在玻璃上镀银 |
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| D． | 长期饮用纯净水有利于身体健康 |
在动物肝脏中贮存最多的是脂溶性的维生素是（ ）
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| A． | 维生素A | B． | 维生素B1 | C． | 维生素B2 | D． | 维生素C |
下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）
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| A． | 甲醇 | B． | 食盐 | C． | 柠檬酸 | D． | 苯甲酸钠 |
下列哪些不是水对于人体的生理作用（ ）
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| A． | 调节体温 | B． | 抵抗疾病 | C． | 运输营养物质 | D． | 运输代谢产物 |
蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
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| A． | 加热 | B． | 紫外线照射 | C． | 加饱和食盐水 | D． | 加福尔马林 |