2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。关于蛋白质的下列说法正确的是
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A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒　
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素　
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，又可溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
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A．CuSO4溶液
B．浓硫酸
C．甲醛溶液
D．饱和食盐水
下列关于常见有机物的说法不正确的是
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A．乙烯和苯都能与溴水反应
B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质
D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
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A．NaOH溶液
B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液
D．酒精溶液
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
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A. 牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
B. 淀粉水解的最终产物是麦芽糖
C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D. 浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是
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①以肽键形成多肽 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子以氢键结合 ④氨基酸 ⑤形成一定的空间结构
A．①②③④⑤
B．②①③④⑤
C．②①③⑤④
D．②④①③⑤
BaCl2剧毒，致死量0．3g，误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是
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A．MgSO4
B．CuSO4
C．AgNO3
D．NaCl
在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供的能量由多到少的顺序是
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A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质　
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质
下列关于蛋白质的说法中不正确的是
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A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶解毒
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分不是纤维素
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

糖类、脂肪和蛋白质是维持人身体活动的必须的三大营养物质。以下叙述正确的是

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A．植物油不能发生水解反应
B．淀粉水解的最终的产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质的水解产物是纯净物
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