题目内容
下列关于油脂的说法正确的是（ ）
分析：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
B．液态油含有碳碳双键；
C．用同种高级脂肪酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的，这样的油脂叫单甘油酯；
D．植物油含有碳碳双键．
B．液态油含有碳碳双键；
C．用同种高级脂肪酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的，这样的油脂叫单甘油酯；
D．植物油含有碳碳双键．
解答：解：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，其他醇形成的酯不是油脂，故A错误；
B．液态油含有碳碳双键，催化加氢后可以生成固态脂肪，故B正确；
C．天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯，是混甘油酯，故C错误；
D．植物油含有碳碳双键，植物油兼有酯类和烯烃的性质，故D正确．
故选BD．
B．液态油含有碳碳双键，催化加氢后可以生成固态脂肪，故B正确；
C．天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯，是混甘油酯，故C错误；
D．植物油含有碳碳双键，植物油兼有酯类和烯烃的性质，故D正确．
故选BD．
点评：本题考查油脂的组成和性质，题目难度不大，注意单甘油酯和混甘油酯的区别，C为易错点．
练习册系列答案
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下列关于有机物的说法正确的是（ ）
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