Question

【题目】如图一是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）。请分析回答：

（1）分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是 。

（2）图一结果显示，在40℃至60°C范围内，热稳定性较好的酶是 。高温条件下，酶容易失活，其原因是 。

（3）下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处应是 ，⑧处应是 。

温度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A 酶活性（mmol．S-1）	3．1	3．8	5．8	6．3	5．4	2．9	0．9
B 酶活性（mmol．S-1）	1．1	2．2	3．9	⑧	3．4	1．9	0

（4）图二表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图二上画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。

（5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是 。

Answer 1

【答案】（12分，除注明外每空2分）

（1）探究温度对A酶和B酶活性的影响

（2）A酶（1分） 高温使酶的空间结构破坏

（3）40 5．0（1分）

（4）（注：起点一致，终点提前，完全画对得分，2分）

（5）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解（或A酶失活），导致纤维素无法被分解为还原糖，所以不能与斐林试剂作用出现砖红色沉淀

【解析】（1）根据图一的横坐标和纵坐标的含义，可知本实验的探究课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响。

（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶，高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏。

（3）根据图一曲线可知，该实验温度梯度设置是10℃，故③处应是40，看图可知⑧处应是温度为40℃B酶的活性为5．0。

（4）30℃时A酶活性大于B酶，故反应物的浓度下降速率大于B酶，曲线如图：

（5）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解（或A酶失活），导致纤维素无法被分解为还原糖，所以不能与斐林试剂作用出现砖红色沉淀。