Question

1．有些食物中含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为碱性食物．请问：
（1）肉类、蛋类、鱼贝类属于酸性（填酸性或者碱性）食物；
（2）蔬菜、水果、薯类属于碱性（填酸性或者碱性）食物．

Answer 1

分析 （1）肉类、蛋类、鱼贝类富含蛋白质，含非金属元素较多，在人体内代谢后可形成阴离子酸根；
（2）蔬菜、水果、薯类富含维生素和微量元素，含金属元素较多，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质．

解答 解：（1）肉类、蛋类、鱼贝类富含蛋白质，含非金属元素较多，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，因此肉类、蛋类、鱼贝类属于酸性食物，
故答案为：酸性；
（2）蔬菜、水果、薯类富含维生素和微量元素，含金属元素较多，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，因此蔬菜、水果、薯类属于碱性食物，
故答案为：碱性．

点评 本题考查了学生对食物的酸碱性的理解，难度不大，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定．