题目内容
关于油脂的叙述不正确的是( )A.油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
解析：油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)和甘油形成的酯，因此A项不正确，C项正确。油脂的结构简式为
，其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同，所以油脂中含有的分子有的相同，有的不同，因而油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B项正确。油脂是一种有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如VA、VD、VE、VK等，D项正确。
答案：A
练习册系列答案
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下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
| A、油脂都不能使溴水褪色 | B、油脂属于酯类 | C、油脂无固定的熔沸点 | D、油脂在一定条件下能发生皂化反应 |
下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
| A、油脂属于酯类 | B、油脂没有固定的熔点、沸点 | C、油脂是高级脂肪酸的甘油酯 | D、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
| A、油脂属于酯类 | B、油脂都不能使溴水褪色 | C、油脂没有固定的熔沸点 | D、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可发生水解 |