Question

下列说法错误的是（　　）

• A、药皂中加入少量苯酚，可起到杀菌消毒的作用
• B、明矾能水解生成Al（OH）₃胶体，可用作净水剂
• C、生石灰可防止月饼等富脂食品氧化变质
• D、NaHCO₃在食品工业中可作为焙制糕点的膨松剂

Answer 1

考点：药物的主要成分和疗效,盐类水解的应用,钠的重要化合物,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、苯酚能使蛋白质变性；
B、Al（OH）₃胶体具有良好的吸附性；
C、生石灰不能吸收空气中的氧气；
D、小苏打受热分解为二氧化碳．

解答： 解：A、苯酚能使蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用，故A正确；
B、明矾中的铝离子水解生成的Al（OH）₃胶体具有良好的吸附性，可以用于净水，故B正确；
C、生石灰不能吸收空气中的氧气，且油脂可在碱性条件下水解，故C错误；
D、小苏打受热分解为二氧化碳，可用作食品膨松剂，故D正确；
故选C．

点评：本题考查知识点较多，涉及蛋白质的变性、明矾净水、油脂的性质、食品添加剂等知识，难度不大，注意食品添加剂和非食品工业添加剂的区别．