Question

10．下列说法正确的是（　　）

• A． 用于纺织的棉花和蚕丝的主要成分是纤维素
• B． 75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，二者所含原理一样
• C． 食物中的淀粉类物质，通过人体中酶的催化作用下转化为酒精
• D． 向鸡蛋清的溶液中加入浓硫酸铜溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解

Answer 1

分析 A．蚕丝的主要成分为蛋白质；
B．乙醇、福尔马林均可使蛋白质发生变性；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精；
D．鸡蛋清的溶液中加入浓硫酸铜溶液，发生变性，为不可逆反应．

解答 解：A．蚕丝的主要成分为蛋白质，而棉花的成分为纤维素，故A错误；
B．乙醇、福尔马林均可使蛋白质发生变性，则75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，二者所含原理一样，故B正确；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，而淀粉不能通过人体中酶的催化作用下转化为酒精，故C错误；
D．鸡蛋清的溶液中加入浓硫酸铜溶液，发生变性，为不可逆反应，则蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质不能溶解，故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意基本营养物质的性质，题目难度不大．