Question

下列说法中正确的是（　　）

• A、所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
• B、淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它们互为同分异构体
• C、脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
• D、淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解最终产物都是葡萄糖

Answer 1

分析：A．并不是所用的糖类都有甜味；
B．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同；
C．脂肪是高级脂肪酸甘油酯；
D．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖．

解答：解：A．并不是所用的糖类都有甜味，如纤维素，故A错误；
B．同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故B错误；
C．脂肪是高级脂肪酸甘油酯水解生成生成甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；
D．淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解产物都是葡萄糖，故D正确．
故选CD．

点评：本题考查有机物的结构与性质，注意淀粉和纤维素的分子式不同，把握官能团与性质的关系为解答的关键，题目难度不大．