Question

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是                          （     ）

A.向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性

B. 棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素

C. 淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物

D. 油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高

Answer 1

【知识点】基本营养物质

【答案解析】D   解析：A、为蛋白质的盐析，故A错误；B、醋酸纤维的主要成分为纤维素醋酸酯，故B错误；C、牛油不是天然高分子化合物，故C错误；D、油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高，故D正确；

故答案选D

【思路点拨】本题考查基本营养物质，为基础内容，难度不大。