Question

下列各组物质中，均能发生水解反应的是( )。

A．蛋白质和氨基酸B．油脂和蛋白质 C．纤维素和葡萄糖D．淀粉和果糖

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：A．蛋白质水解最终产物是氨基酸，而氨基酸不能水解，错误；B．油脂水解产生高级脂肪酸和甘油；蛋白质蛋白质水解最终产物是氨基酸，二者都能够水解，正确；C．纤维素是多糖，水解最终产物是葡萄糖，而葡萄糖是单糖，不能够水解，错误；D．淀粉 是多糖，水解最终产物是葡萄糖，而和果糖是单糖，不能够水解，错误。

考点：考查能够水解的有机物的判断的知识。