Question

10．食品化学家认为，当豆油被加热到油炸温度（180℃）时，会产生如图所示的高毒物质，许多疾病和这种有毒物质有关．下列关于这种有毒物质的判断错误的是（　　）

• A． 该物质的分子式为C₉H₁₆O₂
• B． 该物质能发生银镜反应
• C． 该物质能发生水解反应
• D． 该物质1mol最多可以和2mol H₂发生加成反应

Answer 1

分析 由结构可知分子式，分子中含-CHO、碳碳双键、-OH，结合醛、烯烃、醇的性质来解答．

解答 解：A．该物质的分子式为C₉H₁₆O₂，故A正确；
B．含-CHO，能发生银镜反应，故B正确；
C．不含能水解的官能团，不能发生水解反应，故C错误；
D．-CHO、碳碳双键与氢气发生加成反应，则该物质1mol最多可以和2mol H₂发生加成反应，故D正确；
故选C．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意常见有机物的性质及应用，题目难度不大．