题目内容

下列说法正确的是

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A.

蛋白质属于天然高分子化合物,组成元素只有C、H、O、N

B.

用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3溶液使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质

C.

蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应

D.

甘氨酸(H2N-CH2-COOH)既有酸性,又有碱性,是最简单的氨基酸

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