Question

下列过程中，不可逆的是（　　）

A．蛋白质的盐析

B．酯的水解

C．蛋白质变性

D．酯化反应

Answer 1

分析：A．盐析是物理变化，发生盐析的物质加水还能溶解；
B．酯的合成与水解是可逆反应；
C．蛋白质变性是不可逆的；
D．酯化反应是可逆的．

解答：解：A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A错误；
B．酯的水解是可逆反应，故B错误；
C．蛋白质变性是不可逆反应，故C正确；
D．酯化反应是可逆反应，故D错误．
故选C．

点评：本题考查可逆反应，题目难度不大，注意加强基础知识的积累．