题目内容

2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是

A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用

B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质

C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基

D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

 

B

【解析】

试题分析:肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后不能食用,A错;氨基酸是人体重要营养物质,B对;大肠杆菌分子含有蛋白质,一定含有羧基和氨基,C错;油脂水解产物为甘油和高级脂肪酸,不是高分子化合物,D错;所以答案选B

考点:考查蛋白质的相关知识点。

 

练习册系列答案
相关题目

某研究小组为测定某软锰矿中MnO2的质量分数,查阅资料获得如下信息:KMnO4、MnO2在酸性条件下均能将草酸钠(Na2C2O4)氧化,反应过程表示为:

2MnO4-+5C2O42-+16H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O,MnO2+C2O42-+4H+=Mn2++2CO2↑+2H2O

小组成员采用滴定的方法测定软锰矿中MnO2的质量分数,设计实验如下:准确称取2.20g软锰矿样品,加入2.68g草酸钠固体,再加入足量的稀硫酸并加热(杂质不参加反应),充分反应之后冷却、滤去杂质,将所得溶液转移到100mL容量瓶中并定容;从中分别取出20.00mL待测液置于锥形瓶中,再用0.0200mol·L-1KMnO4标准溶液进行滴定,记录最终读数。数据如下:

测定次序

第一次

第二次

第三次

第四次

初始读数(mL)

0.40

0.10

0.90

0.00

最终读数(mL)

25.05

20.10

21.00

19.90

试回答下列问题:

(1)0.0200mol·L-1KMnO4标准溶液应置于 (选填“酸式”或“碱式”)滴定管中;滴定终点如何判断 。

(2)你能否帮助该研究小组求得软锰矿中MnO2的质量分数 (选填“能”或“否”)。若回答“能”,请给出计算结果 (保留小数点后两位);若回答“否”,试说明原因 。

(3)若在实验过程中存在下列操作,其中会使所测MnO2的质量分数偏小的是 。

A.溶液转移至容量瓶中,未将烧杯、玻棒洗涤

B.滴定前尖嘴部分有一气泡,滴定终点时消失

C.定容时,俯视刻度线

D.滴定前仰视读数,滴定后俯视读数

E.锥形瓶水洗之后未用待测液润洗

 

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