题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是生命活动所必需的三大营养物质，下列叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能发生水解反应 | B、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | D、蛋白质水解的最终产物产物为纯净物 |
分析：A．植物油属于酯；
B．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解；
C．淀粉水解的产物是葡萄糖；
D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种．
B．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解；
C．淀粉水解的产物是葡萄糖；
D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种．
解答：解：A．因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；
B．因葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，故B错误；
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故C正确；
D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误．
故选C．
B．因葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，故B错误；
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故C正确；
D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误．
故选C．
点评：本题考查有机物的性质，难度不大，明确蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸是解题的关键．
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是二糖 | C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |