Question

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH（OH）CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁），该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C₁₇H₃₃COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图的反应式不完整）

则下列说法不正确的是（　　）

A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团

B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应

C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应

D．蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应

Answer 1

分析：A．由图可知，非天然油脂由蔗糖与不饱和油酸反应生成；
B．油酸与蔗糖的反应属于酯化反应；
C．非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠；
D．含有醛基的有机物能发生银镜反应．

解答：解：A．由图可知，非天然油脂由蔗糖与不饱和油酸反应生成，则非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团，故A正确；
B．油酸与蔗糖的反应属于酯化反应，属于取代反应，故B错误；
C．非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠，含有不饱和键，则可与溴的四氯化碳溶液反应，故C正确；
D．含有醛基的有机物能发生银镜反应，蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应，故D正确；
故选B．

点评：本题考查有机物的结构和性质，熟悉物质中的官能团是分析物质的性质的关键，较简单．