题目内容

下列不属于蛋白质的性质的是（　　）
分析：蛋白质的性质：
1．具有两性；
2．在酸性或碱性的条件下水解，最终形成多种a-氨基酸；
3．盐析；
4．变性；
5．显色：遇浓硝酸显黄色色；
6．燃烧产生烧焦羽毛的味道．
解答：解：A．蛋白质能发生盐析，故A错误；
B．蛋白质能发生变性，故B错误；
C．蛋白质能发生焰色反应，故C错误；
D．蛋白质没有醛基，不能发生银镜反应，故D正确．
故选D．
点评：本题考查蛋白质的性质，难度不大，注意基础知识的积累．
练习册系列答案
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（1）保证食品安全、保持营养均衡，是人体健康的基础．
①餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂．一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和
甘油
甘油
．
②若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送
氧
氧
的能力下降．
③下列营养素中，不能对人体提供能量的是
A
A
．（填字母）
A．维生素        B．糖类         C．蛋白质
④人体内缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是
维生素C
维生素C
（填“维生素A”或“维生素C”）．
⑤氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
-COOH
-COOH
（写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
⑥淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），写出相应的化学方程式：
（C6H10O5）n+nH2O
催化剂
nC6H12O6
（C6H10O5）n+nH2O
催化剂
nC6H12O6
．
（2）下列是生活常用的物质：
A．碳酸氢钠  B．青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸钠  E．柠檬黄
①可用作食品着色剂的是
E
E
（填字母，下同）；
②可直接进入血液补充能量的是
C
C
；
③可用作食品防腐剂的是
D
D
；
④属于抗生素的是
B
B
；
⑤治疗胃酸过多的是
A
A
．
（3）采取适当的措施能减少对环境的污染．
①对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为
2NO+2CO
 催化剂 
.
 
N2+2CO2
2NO+2CO
 催化剂 
.
 
N2+2CO2
．
②天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用
明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）
明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）
做混凝剂（写名称）进行净化处理．工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是
Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
．可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是
Ca（ClO）2
Ca（ClO）2
（填化学式）．
（1）淀粉水解的最终产物是
葡萄糖
葡萄糖
，用
碘水
碘水
可以检验淀粉水解是否完全．蛋白质水解的最终产物是
氨基酸
氨基酸
，提纯蛋白质可以采用的一种方法是
盐析
盐析
 （填“盐析”或“过滤”）．
（2）①运用化学知识可以解决许多实际问题．下表中完全正确的一组是
c
c
（填字母）．
a． 物质存放 b． 区分常见物质
钢铁防锈--放在干燥空气中
海鲜防腐--用福尔马林浸泡		 食盐和纯碱--比较颜色
棉线和毛线--点燃并闻气味
c． 物质用途 d． 日常生活经验
NaHCO3--用作抗酸类药物
SiO2--用作光导纤维		 合金--不能作保险丝
醋--可作调味剂和防腐剂
②下列有关水资源保护的说法中，不正确的是
b
b
（填字母）．
a．重金属离子对人体有毒害，可采用沉淀反应除去之
b．化肥中含有植物营养素，可大量使用以改善水环境
c．轧钢厂排出的含盐酸的废水，可用熟石灰中和处理
d．天然水中的细小悬浮颗粒，可用明矾等混凝剂净化
③一般把pH小于5.6的雨水（包括雨、雪、雾、雹等）称为酸雨，酸雨危害极大．下列能减少酸雨产生的有效措施是
b
b
（填字母）．
A．少用煤作燃料 B．加大石油、煤炭的开采速度，增加化石燃料的供应量  C．燃料脱硫
D．在已酸化的土壤中加入石灰  E．开发新能源
a．ABE b．ACE c．BCD  d．CDE
④“垃圾是放错了地方的资源”，应分类回收利用．生活中废弃的塑料袋、废纸、旧橡胶
制品等属于
d
d
（填字母）．
a．盐类          b．糖类     c．无机物    d．有机物
⑤维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．维生素C属于
水溶
水溶
性维生素，由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸．
⑥黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？．
⑦市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐．此反应的化学反应方程式为
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
．
精英家教网（1）我国农业因遭受酸雨而造成的损失每年高达15亿多元，酸雨是指pH小于
 
的雨水．人们常用
 
来表示空气的质量，它是根据空气中
 
、
 
、和可吸入颗粒等污染物的浓度计算出来的数值．
（2）维生素C的结构简式如图所示：
①维生素C的分子式是
 
．
②维生素C
 
溶于水（填“易”或“难”）．
③在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有
 
性．
④在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到溶液蓝色褪去，说明维生素C具有
 
性．
⑤中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是
 
．
A．辣椒B．鸡蛋C．米饭D．青霉素
（3）生活中常用药品很多，如：A．碘酒、B．麻黄碱、C．青霉素、D．阿司匹林、E．葡萄糖注射液、F．胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）．
①上述物质中属于抗生素的是
 
（填写序号，下同），不属于人工合成药物的是
 
．
②胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为
 
．
③药品生产常选用淀粉作填充剂、粘合剂．服用添加淀粉的药物不会伤害身体的原因是
 
．
④低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是
 
（填写字母，下同）．
A．加成反应  B．取代反应 C．氧化反应D．聚合反应
⑤下列关于药物使用的说法中，正确的是
 
．
A．碘酒能使病毒蛋白质变性，常用于外敷消毒
B．长期大量服用阿司匹林可预防疾病，没有毒副作用
C．使用青霉素可直接静脉注射，不需进行皮肤敏感试验
D．随着平价药房的开设，生病了都可以到药店自己买药服用医治，不用到医院就诊．
《化学与生活》
（1）良好的生态环境可以提升生活质量．
①近两年来，全国多个省市出现严重的雾霾天气．导致雾霾形成的主要污染物是
 
（选填字母）．
a．SO2         b．NO2         c．CO2          d．PM2.5
②以下物质垃圾不属于“精英家教网”标志的是
 
（选填字母）．
a．废报纸         b．废铝制的易拉罐       c．烟蒂、渣土
③综合利用“地沟油”的一种方法是将它水解以获取高级脂肪酸和
 
（填名称）．
（2）人体健康与食品、药物等关系密切．
①生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内
 
元素含量过高或过低，会引起甲状腺疾病．青霉素适合治疗的疾病是
 
（选填字母）．
a．感冒发烧          b．细菌感染          c．胃酸过多
②小苏打可用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式：
 
．
③维生素C是生命活动的重要物质．在氯化铁溶液中加入维生素C后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有较强的
 
性．
④糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下水解为
 
（写名称）．
（3）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①在下列材料中，属于无机非金属材料的是
 
（选填字母）．
a．硬币       b．聚氯乙烯塑料      c．氮化硅陶瓷
②硅酸盐水泥是常用的建筑材料，它主要是以
 
 和黏土为原料制成．
③晶体硅是半导体材料，二氧化硅是光纤的主要成分，晶体硅和二氧化硅都属于
 
（选填“离子”、“分子”或“原子”）晶体．
④橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过硫化处理，使它的分子转化为
 
结构，从而增大橡胶的强度．
⑤钢铁的生产与使用是人类文明和生活进步的一个重要标志．工业炼铁原理的主要化学反应方程式为
 
．
钢铁的腐蚀主要是由
 
腐蚀造成的．钢铁发蓝是金属防腐的常见方法之一，其原理是在表面形成一层致密的氧化膜．现有经发蓝处理后的铁钉，请用实验证明其表面有一层致密的氧化膜，写出操作步骤及实验现象（提供的试剂有：稀硫酸、硫酸铜溶液及蒸馏水）：
 
．

(15分)本题为选做题，包括A、B两题。选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题。若两题都作答，则以A题计分。

A．《化学与生活》

⑴(3分)随着工业化、城镇化的快速发展，我们所生存的环境也面临越来越严峻的污染问题，如酸雨的形成、汽车尾气污染、工业废气污染、大量生活垃圾的产生等。

①下列措施不能够改善环境质量的是      (填字母)。

a．对所有垃圾通过露天焚烧的方式进行处理            

b．给汽车排气管加装尾气催化净化装置以减少尾气污染

c．在煤炭中添加生石灰以减少酸雨的发生

②城市空气质量监测中，不需要监测的指标的是     (填字母)。

a．SO2浓度           b．NOx浓度      c．可吸入颗粒物的含量   d．CO2浓度   

③现代人已经进入以“室内污染”为标志的第三个污染阶段，以下不属于室内污染物的是

      (填字母)。

a．烹饪时产生的油烟                      b．石材缓慢释放的放射性气体

c．各种板材中粘合剂释放的甲醛等          d．天然气燃烧产生的CO2和水

⑵(6分)化学与新材料开发密切关联，化学是人类进步的关键。

①近日，《中国航空报》透露了一条重大消息，中国在先进高温合金领域不断获得重大成果。可以说，没有高温合金，就没有今天先进的航空发动机。下列物质中不属于合金的是     (填字母)。

a．硬铝    b．玻璃钢    c．不锈钢    d．黄铜

②新型有机玻璃透光性好，质轻，耐酸、碱，易于加工成型，强度高，安全性好。有机玻璃属于          (填“合成纤维”、“合成橡胶”或“塑料”)材料。环保型聚乙烯塑料袋可以用于食品包装，合成该聚合物的反应可表示为             。

③随着电解工业的发展，铝制品已经被人类广泛使用，但是常温下不可以用铝制容器盛装的是          (填字母)。

a．浓氢氧化钠溶液      b．浓硫酸   c．浓硝酸  d．啤酒

在室外，不能将铜质电线和铝质电线直接相连接，否则会因发生         腐蚀而形成安全隐患。

⑶(6分)合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证。

①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有       性。

②       （填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。

a．麻黄碱     b．阿司匹林      c．抗酸药     d．青霉素

③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是          （填分子式）。碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入       （填化学式）从而达到补碘的效果。生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是          （填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）。淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是          。

 

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