题目内容

19.每克下列物质氧化放出能量最高的是(  )
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

分析 根据每克葡萄糖、油脂、蛋白质在体内完全氧化时放出的能量,以及无机盐不能提供能量判断.

解答 解:每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ,每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ,每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ,维生素不能氧化提供能量,所以在人体内完全分解,释放能量最多的是油脂,
故选C.

点评 本题考查六大营养素与人体提供能量多少的关系,注意六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容,题目难度不大.

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